Хоть сейчас на дворе и лето, но знания о том, как вести себя на рынке никогда не будут лишними. В наше время умение правильно выбирать продукты – необходимый навык, ведь в конечном счете именно от этого зависит здоровье и долголетие не только Вас, членов семьи, но и будущих поколений. Современные технологии продвинули человечество далеко вперед, в развитых странах проблема голода давно решена (правда, возникает проблема переедания), экономика потребления дала нам все, о чем можно мечтать: экзотические фрукты и овощи есть в любом городе России. Все из нас слышали, что в них много химии, но разве можно устоять в середине зимы перед аппетитным огурцом или папайей? Мы дадим несколько советов о том, чтобы выбрать фрукты и овощи с минимальным вредом для организма.

Итак, давайте разберемся, как на наш стол попадают вредные химические соединения.

Грунтовые помидоры в Центральной России появляются не раньше середины июля.

1. Генно-модифицированные сорта семян. Для повышения урожайности, устойчивости к вредителям и заболевания во всем мире активно используются генно-модифицированные компоненты, особенно в бобовых (соя, горох и кукурузе). Однозначно дать ответ вредны они или нет пока никто не может, ведь вред от генетических мутаций проявляется через несколько поколений, однако уже сейчас доподлинно известно, что лабораторные мыши, питавшиеся генетически-мутировавшим кормом со временем теряли способность к воспроизводству. Человек, конечно, не мышь, но стоит ли рисковать?

2. Удобрения. Время – деньги, эта расхожая фраза особенно актуальна для современных бизнесменов, где бы они не работали: в строительстве или сфере сельского хозяйства. Чем быстрее овощи растут, тем быстрее их можно продать и «обернуть» деньги. Вот почему в ход идут любые препараты и удобрения, усиливающие скорость вызревания. Часто ими пользуются неуемно, что отражается не только на вкусе и качестве продукта, но и на здоровье потребителя, вызывая нитратные отравления.

3. Защита от вредителей. Безусловно, быстро растущему растению болезни и вредители не нужны, поэтому фрукты и овощи, которые мы едим, постоянно обрабатывают ядохимикатами, пестицидами, чтобы уберечь урожай. Но вот кто будет беречь наше здоровье? Кроме нас самих – никто.

4. Хранение. Вот мы и подошли к самому интересному. Как известно – овощи и фрукты портятся очень быстро. При оптимальных условиях огурец с грядки пролежит в холодильнике неделю, а потом сгниет. Овощи и фрукты из-за границы собираются, попадают в сортировочные центры, едут на машине, проходят таможню, едут на распределительный склад, потом попадают на полки магазинов, где и лежат еще несколько дней, пока ни попадут к Вам на стол. Помидоры, огурцы, яблоки могут не портится около полугода. При этом оставаясь такими же аппетитными (но только на вид). Очевидно, что на каждом этапе путешествия овоща или фрукта к нам на стол он подвергается многократной обработке сильнейшими химикатами, препятствующими гниению.

5. Прочее. К сожалению, хитрости продавцов на этом не заканчиваются. Некоторые впрыскивают в овощи в воду, чтобы они больше весили, и соответственно, больше стоили. Другие подкрашивают (например, мякоть арбуза) пищевыми красителями – выдумка человека неисчерпаема. Если Вы покупаете продукты каждый день в обычном московском супермаркете, то посмотрите на этот плод достижения ученых, лежащий у вас в холодильнике. По сути, он ничем не лучше чипсов или газированной воды, только продается вам как здоровое питание.

К счастью, пока все не так печально, хоть с каждым годом и становится все хуже и хуже. По оценкам специалистов, около половины фруктов и овощей в свободной продаже, мягко говоря, не полезны для здоровья. Значит наша задача – найти те, которые безопасны и сохранили хотя бы остатки натуральности. Попробуем дать несколько рекомендаций.

Помидоры.

Считается, что кожура помидора толще, тем больше в нем нитратов. Старайтесь брать тонкошкурые. Затем (если есть возможность) разрежьте помидор пополам. Если в овоще много прожилок белого цвета, особенно у основания, значит, в нем действительно слишком много нитратов и от покупки таких помидоров лучше отказаться. Если же овощ ярко-красного цвета, то содержание удобрений при выращивании было в норме. Кстати, наличие запаха и семян – первый признак натурального продукта, если химии было слишком много, то помидор не только не имеет запаха, но и вкуса.

Если мякоть помидора внутри белесая – значит он выращен с помощью нитратов.